Wissenswertes Edelkakao
Edelkakao
Kakao ist der Grundstoff der Schokolade. Die Pflanze heißt Theobroma Cacao. Theos bedeutet im Griechischen Gott und broma Speise. Es gibt in der Natur kein anderes Produkt, das so komplex ist wie Kakao. Die Kakaobutter senkt das LDL-Cholesterin und enthält Antioxidantien. Für Edelkakao werden die Sorten Criollo, Trinitario und Nacional verwendet, die hochpreisiger sind als Massenkakao. Sie sind weniger ertragreich und anfälliger für Schädlinge, dafür aber geschmacklich deutlich komplexer und interessanter.
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Kakao ist der Grundstoff der Schokolade. Die Pflanze heißt Theobroma Cacao. Theos bedeutet im Griechischen Gott und broma Speise. In der Natur gibt es kein anderes Produkt, das so komplex ist wie Kakao.
Edelkakao macht nur ca. 5% der weltweiten Produktion von Kakao aus. Wir verwenden ausschließlich Edelkakao, der sich durch seine erdigen, fruchtigen, nussigen und blumigen Aromen auszeichnet.
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