Bei Sawade sind Konfiseure, Süßwarenmeister und Konditorinnen am Werk. Wir fühlen uns der Tradition der Pralinen- und Trüffelherstellung verpflichtet, die auf überlieferten Rezepten basiert. Unsere Ganaches und Füllungen wie auch der Blätterkrokant und die vielfältigen Dekore sind handgemacht. Im Ergebnis sehen alle Sawade Pralinen einer Sorte etwas unterschiedlich aus. Wir betrachten diese Unterschiede als Merkmal von Qualität und Handarbeit.
Im Jahr 1880 eröffnete Ladislaus Maximilianus Ziemkiewicz sein erstes Geschäft für feine französische Schokoladen am Berliner Boulevard „Unter den Linden“. Zuvor hatte er die Kunst ihrer Herstellung in Paris erlernt. Eine Nachbarin, Marie de Sawadé, wurde zur Namensgeberin seines Unternehmens. Mutmaßlich verband die beiden eine besondere Beziehung. Seine Schokoladen waren von so hoher Qualität, dass Sawade zum Hoflieferanten ernannt wurde.
In unserer Manufaktur in Berlin verarbeiten wir ausschließlich natürliche Zutaten und hochwertige Rohstoffe. Wir verwenden echte Butter und Sahne, hochfein gemahlenen Nougat, eine Marzipan-Rohmassenqualität, Edelkakao, Bourbon-Vanille, karamellisierte Nüsse und Kerne. Bewusst verzichten wir auf chemische Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und günstigere Ersatzstoffe. Und selbstverständlich verwenden wir kein Palmöl. Wir finden, das schmeckt man. Wir empfehlen, Pralinen frisch zu genießen, dann schmecken sie am besten.
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Die Qualität unserer Pralinen, Trüffel, Spezialitäten und Verpackungen lassen wir von Experten regelmäßig bestätigen. Gold, Silber, Bronze und einen Special Award für unser Walnuss auf Weinbrandbarzipan beim International Chocolate Award. Unsere Königin Luise Praline wurde mehrfach prämiert unter anderem von der britischen Academy of Chocolates und dem Great Taste Award in London, dem weltweit begehrten Food & Drink Award.
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Unsere Pralinen entstehen in handwerklicher Arbeit mit frischen Zutaten, fein abgestimmten Füllungen und Sorgfalt bis ins Detail. Damit sie zu Hause genauso überzeugen wie bei uns in der Manufaktur, ist die richtige Lagerung entscheidend. Am besten lagert man Pralinen bei 15–18 °C, trocken, lichtgeschützt und fern von Wärmequellen wie Sonne oder Heizung. Der Kühlschrank ist ungeeignet, da durch Kälte und Kondenswasser der Glanz und die Textur der Pralinen leiden. Pralinen nehmen Fremdgerüche an. Bewahren Sie sie deshalb am besten in der Originalverpackung oder in einer geschlossenen Dose auf. Lassen Sie die Pralinen vor dem Probieren kurz auf Temperatur kommen – so entfalten sich Aroma, Schmelz und Füllung am schönsten.
.jpg?ts=1756895542 "Stimmungsbild: Porzellanbecher von KPM mit Sawade Pralinen")
